うな重の松・竹・梅は何が違う？量と選び方の目安

うな重を頼もうとして、品書きに「松・竹・梅」と並んでいると、どれを選べばよいか迷うことがあります。名前だけでは、何が違うのかが分からないからです。

松竹梅は、店ごとに意味が違う

松竹梅は、縁起のよいものを並べた言葉です。料理の品書きでは、等級や量を分ける呼び名として広く使われています。ただし、何を分けているのかは店によって違います。

うなぎの量で分ける店もあれば、うなぎの大きさや、添える品の数で分ける店もあります。松が上、梅が手ごろという並びは多くの店で共通していますが、中身までは同じではありません。迷ったときは、品書きに添えられた説明を読むのがいちばん確かです。

品書きに写真が添えてあれば、うなぎの大きさや量の違いが目で分かります。写真がない場合は、「1尾」「1/2尾」のように尾の数が書かれているかを見ると、量の違いをつかみやすくなります。

うなぎの奈津のうな重では、松・竹・梅は、のっているうなぎの量を表しています。梅が1/2尾、竹が3/4尾、松が1尾です。

うなぎの種類は「上」と「特上」の二つがあり、どちらにも松・竹・梅があります。量と種類ごとの価格は、お品書きのうな重に並べています。

量で選ぶときは、その日のお腹の具合と、ほかに何を頼むかで考えると決めやすくなります。同じうな重でも、うなぎの量が変わると、ごはんとの釣り合いも変わります。うなぎがごはんの上に広がる松と、ごはんがのぞく梅とでは、ひと口ごとの味わいも違って感じられます。

ごはんの量を、うなぎの量とは別に選べる店もあります。うなぎの奈津では、ごはんの大盛り（+100円）とメガ盛り（+200円）ができます。

「上」「特上」のような種類の分け方も、店によって意味が違います。うなぎの奈津では、特上に国産のうなぎを使っていることが、上との違いです。

同じ量でも、種類によって価格が変わります。はじめて訪れる店では、先に量を決めてから種類を選ぶと、迷いにくくなります。量は食べる人の都合、種類はその日の気分や場面で選ぶ、と分けて考えるのも一つの方法です。うなぎをじっくり味わいたい日は特上、気軽に食べたい日は上、というように選び分けることもできます。

松竹梅という呼び名は親しみやすい一方で、店によって中身が違います。量なのか、うなぎの大きさなのか、添えるものの違いなのか。品書きの説明を確かめると、思っていたものと違った、ということが減ります。

分からないときは、注文の前に尋ねてしまうのが早道です。家族で分けて食べるのか、ひとりでゆっくり食べるのか。食べ方に合わせて量を選ぶと、最後のひと口までおいしく食べられます。予約や来店の前に気になることは、よくあるご質問にもまとめています。